Carameläpfel mit Vanilleglace
Rezept von:
Priska Abegg
Steinerberg SZ
Landfrau Priska Abegg empfiehlt dieses edle Dessert aus säuerlich-süssen carameligen Äpfeln, Caramelsauce, Vanilleglace und Mandelsplittern.
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 EL | Zucker |
| wenig Wasser | |
| 4 | Äpfel, geschält, halbiert |
Caramelsauce
| 80g | Zucker |
| 1 EL | Wasser |
| 1dl | heisses Wasser |
| 2,5dl | Rahm, steif geschlagen |
| 4 Kugeln | Vanilleglace |
| Mandelblättchen, geröstet, zum Garnieren |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 25 Min. |
| Kochen / Backen | 10 Min. | |
| Auskühlen lassen | 1 Std. | |
| Auf dem Tisch | 1 Std. 35 Min. |
1.
Zucker und Wasser aufkochen. Äpfel darin zugedeckt 10-12 Minuten weich garen. Auskühlen lassen.
2.
Caramelsauce: Zucker und 1 EL Wasser in einer Chromstahlpfanne hellbraun caramelisieren, mit heissem Wasser ablöschen. Köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Nach Belieben etwas eindicken.
3.
Rahm in Schalen verteilen, Äpfel darauflegen. Vanilleglace daraufsetzen, mit Caramelsauce und Mandelblättchen garnieren.
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